Rollmops é um prato tradicional europeu, feito com peixe marinado em vinagre, muitas vezes servido como um aperitivo ou petisco para acompanhar uma cerveja gelada. O nome significa literalmente "marmota enrolada", que se refere à forma em que o peixe é enrolado em uma pequena salada e servido em espetinhos ou em uma tigela. O prato é originário da Alemanha, mas é popular em toda a Europa, incluindo Portugal. Geralmente é feito com arenque, mas pode ser preparado com outros tipos de peixe, como sardinhas ou cavala. Para cozinhar o rollmops, o peixe é primeiro limpo e cortado em tiras, que são em seguida marinadas em uma mistura de vinagre, açúcar, cebola e temperos. Depois de algumas horas, o peixe fica macio e saboroso o suficiente para ser enrolado em pequenos pacotes juntamente com cenoura, pepino, cebola e outras especiarias. Este prato é uma opção perfeita para aqueles que procuram uma boa refeição rápida e saborosa. É fácil de fazer e pode ser comido como aperitivo ou acompanhamento para qualquer refeição. Se você gosta de peixe e está procurando algo novo e delicioso para experimentar, o rollmops é definitivamente uma opção para considerar!