A palavra "ranso" é originária do latim "rancidus" e é utilizada em português para descrever um odor ou sabor desagradável que ocorre quando um alimento ou substância se deteriora. Essa mudança no odor ou sabor pode ser causada por bactérias, fungos ou outros microrganismos que se alimentam do alimento, alterando sua composição química. O ranso é um fenômeno comum em muitos tipos de alimentos, como azeite, nozes, manteiga, queijo e carne, entre outros. Quando os alimentos são armazenados em condições inadequadas, como umidade, calor ou falta de ventilação, podem ocorrer mudanças no odor e sabor, indicando que o alimento pode estar perto do prazo de validade ou mesmo estragado. Para evitar o ranso nos alimentos, é importante armazená-los corretamente e consumi-los dentro do prazo de validade. Além disso, é importante manter a higiene das mãos e dos utensílios de cozinha ao preparar e manipular alimentos, para evitar a contaminação por microrganismos indesejados. Em resumo, o ranso é um fenômeno natural que ocorre quando os alimentos se deterioram. Para evitar o risco de consumir alimentos estragados, é importante conhecer as condições adequadas de armazenamento e manter uma boa higiene na manipulação e preparação dos alimentos.